かどまる

*2008年11月4日*

モー君

天然タモギダケの写真が届きました。

yyayyiy.JPG 弟子屈町の屈斜路湖畔砂湯にあるペンション「ガストホフぱぴりお」から、貴重な天然タモギダケの写真が届きました。
 同ペンションの磯貝オーナーが撮影したもので、北海道で採れるキノコの中でもダシがよく出ることで知られ、鍋物やホイル焼き、スープなどに入れるとおいしい種類です。
 また、抗がん性物質のβ-グルカンが大量に含まれていることから、健康にもよい機能性食品として注目されています。栽培できるため、スーパーの棚でも見られるようになりましたが、天然ものは味も香りも栄養も全然違います。
 このほか、砂湯の周辺ではコガネタケやマイタケなども採れることがあり、これらを使った「ガストホフぱぴりお」の夕食は、秋の深まりとともにますます充実していきます。

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